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Food Makers
Si potranno conoscere tecniche produttive di ultimissima generazione ed incontrare esperti di tecnologia in campo agricolo e veri creatori di prodotti di eccellenza nati per soddisfare le sempre più complesse richieste del mercato enogastronomico.
Nell’area conference il venerdì pomeriggio si terrà il seminario “Slow Maker: il disegno del cibo†per conoscere come utilizzare le nuove tecnologie per valorizzare tradizione e tipicità , migliorare la qualità , facilitare il mercato. Negli altri giorni vi aspetta invece un ricchissimo programma di animazione con seminari di un’ora circa che con tecniche di analisi sensoriale, coinvolgeranno attivamente i visitatori.
Da visitare la mostra delle macchine: un’area interamente dedicata alle tecnologie innovative per la produzione alimentare. Infine i visitatori avranno la possibilità di sottoporsi ad una lettura EEG attraverso un casco con 14 sensori per verificare le emozioni originate real time dall’assaggio dei vini.