Lokal.Farm: Una rivoluzione nel mondo dei prodotti locali freschi
Una tavola sostenibile e gustosa grazie all’innovativo progetto di Augusto Federici e Francesco Gasperoni.
Riuscire a dare vita ad un ponte tra consumatori e filiera di produttori locali laddove ancora non esiste non è facile. Eppure, c’è chi ci è riuscito, generando un legame diretto dalla tavola alla terra e dando vita ad una rete sostenibile ed intelligente all’interno della quale tutti i soggetti riescono a trarne beneficio. Tutto questo è Lokal.Farm, un progetto rivoluzionario presentato quest’anno a Maker Faire Rome 2023.
Acquistare prodotti a km zero rappresenta una scelta importante non solo dal punto di vista nutrizionale, ma anche e soprattutto da una prospettiva sociale e sostenibile. Preferire prodotti locali riduce l’impatto ambientale legato al trasporto di merci su lunghe distanze, contribuendo così a mitigare l’inquinamento atmosferico e, di conseguenza, il cambiamento climatico. I prodotti a km zero sono spesso coltivati con metodi tradizionali che tengono conto della biodiversità del territorio, nel rispetto di stagionalità ed equilibrio naturale. Dal punto di vista sociale, l’acquisto di materie prime a km zero supporta i piccoli produttori locali, promuovendo l’occupazione nelle comunità rurali e mantenendo vive le tradizioni agricole. Questa pratica favorisce senza dubbio la creazione di un legame più stretto tra produttori e consumatori, creando una rete di fiducia reciproca. Dal punto di vista nutritivo, poi, i prodotti locali sono più freschi, conservando quindi le loro proprietà nutritive originali perché, essendo raccolti al giusto grado di maturazione, garantiscono una maggiore concentrazione di nutrienti.
Riportare le radici in tavola oggi è possibile e quasi necessario. La missione di Lokal.Farm è chiara e appassionante: aiutare le persone a riassaporare le loro origini portando il prodotto fresco direttamente alla loro tavola. Il progetto, ideato da Augusto Federici e Francesco Gasperoni, rappresenta una soluzione innovativa per avvicinare i piccoli produttori, locali indipendenti, ai consumatori desiderosi di gustare prodotti di stagione, senza dover ricorrere ad intermediari o magazzini.
In questo articolo, esploreremo come Lokal.Farm abbia proposto un nuovo modo di mettere in tavola frutta e verdura, promuovendo una vita più sana, il rispetto dell’ambiente, delle sue risorse e il sostegno al territorio e agli agricoltori locali che lo popolano.
Lokal.farm: innovazione Just in Time e Km0
Il cuore dell’innovazione di Lokal.Farm è strutturato sull’implementazione di un e-commerce intelligente di frutta e verdura fresca e a km zero. La logica che governa il sistema di acquisto online è quella “just in time”, vale a dire che i clienti possono ordinare online frutta e verdura di stagione, proveniente da piccoli produttori locali indipendenti, che, al contempo, verrà effettivamente raccolta solo ad ordine effettuato, garantendo così freschezza e rispetto consapevole del territorio e della materia prima. Questa innovazione riduce drasticamente gli sprechi perché Lokal.Farm acquista solo ciò che il cliente ordina, evitando così la sovrapproduzione. La differenza del servizio sta, quindi, nella qualità e nella sostenibilità, anche perché Lokal.Farm elimina la fase di stoccaggio tipica dei tradizionali canali di distribuzione.
La rivoluzione di Lokal.Farm
Lokal.Farm è certamente un progetto rivoluzionario, che sarà possibile conoscere e approfondire durante Maker Faire Rome 2023. Un progetto in grado di ispirare e generare stimoli positivi, ricco di sfumature e unicità necessarie in un momento storico come questo:
- Farm ha rielaborato il processo di consegna. I prodotti ordinati vengono raccolti la mattina e consegnati sulla tavola del consumatore nel pomeriggio della stessa giornata. Ciò significa che nel momento in cui i prodotti arrivano in casa, sono ancora freschi e carichi di nutrienti.
- I magazzini di Lokal.Farm sono l’orto ed il frutteto. La raccolta dei prodotti entro 12 ore elimina completamente la necessità di stoccaggio della merce. Questa nuovo approccio alla logistica, riduce al minimo l’impatto ambientale.
- Sostenibilità e rispetto della stagionalità sono parole chiave. Lokal.farm lavora solo con aziende agricole che praticano l’agricoltura sostenibile e che, quindi, rispettano rigorosamente la stagionalità dei prodotti.
- Tutela del consumatore. Lokal.Farm opera garantendo un prezzo equo per consumatori e piccoli agricoltori. Il sistema di ordinazione e raccolta dei prodotti just in time, oltre ad evitare gli sprechi, supporta gli agricoltori nella pianificazione accurata della produzione, riducendo la sovrapproduzione.
I vantaggi di scegliere prodotti freschi
Fare scelte consapevoli in tavola è un vero e proprio atto politico oggi. Ciò che mettiamo sui nostri piatti ha un impatto diretto sulla nostra salute, sull’ambiente e sulla società. Optare per alimenti freschi, sani e sostenibili non solo favorisce il benessere individuale, ma contribuisce anche a ridurre l’impatto ambientale delle nostre abitudini alimentari. Le scelte consapevoli sono un piccolo tassello all’interno del grande universo delle azioni proattive in grado di generare un cambiamento positivo diffuso. Lokal.Farm si impegna per promuovere una trasformazione sociale e lo fa assicurando ai suoi consumatori prodotti che non richiedono, ad esempio, una refrigerazione prolungata. Questa pratica comune spesso può compromettere la qualità e le proprietà nutritive dei prodotti, evitarla è un’azione sostenibile per il cliente e per l’ambiente. Lokal.Farm permette di riscoprire il gusto e il benessere fisico derivante del cibo fresco: ciascun consumatore può, infatti, scegliere i prodotti desiderati senza vincoli di peso o quantità minime. L’assenza di vincoli quantitativi permette anche ad un solo consumatore di acquistare la quantità prodotti realmente necessari al suo fabbisogno giornaliero e/o settimanale.
I creatori di Lokal.Farm Augusto Federici e Francesco Gasperoni
I creatori di Lokal.Farm, Augusto Federici e Francesco Gasperoni, possiedono una vasta esperienza e competenza nei rispettivi campi. Augusto Federici, laureato in Ingegneria delle tecnologie Industriali, ha una lunga carriera nel campo logistico, finanziario e organizzativo. Francesco Gasperoni, dottorando in medicina molecolare, è una figura poliedrica con esperienza in vari campi, dall’arte alla scienza. La sua intelligenza eclettica si riflette nel progetto Lokal.Farm, che fonde amore per la natura e distribuzione senza sprechi.
In un’epoca in cui la salute, la sostenibilità e la connessione con il territorio ed i suoi frutti sono diventate priorità, Lokal.Farm rappresenta un vero esempio di innovazione. Con Lokal.Farm, il futuro dell’alimentazione è fresco, sano e a portata di mano. Per saperne di più sul progetto, incontrare i suoi creatori e conoscere sviluppi e opportunità, partecipa a Maker Faire Rome 2023. Lokal.farm sarà in esposizione al padiglione ‘Life’, nell’area dedicata al tema “Food & Agricolture”.
L’evento europeo che celebra l’innovazione è alle porte: ti aspettiamo dal 20 al 22 Ottobre alla Fiera di Roma. I biglietti sono disponibili solo online. Per acquistarli o avere maggiori informazioni, visita il sito www.makerfairerome.eu .
Maker Faire Rome – The European Edition, promossa dalla Camera di Commercio di Roma, si impegna fin dalla sua prima edizione a rendere l’innovazione accessibile e fruibile, offrendo contenuti e informazioni in un blog sempre aggiornato e ricco di opportunità per curiosi, maker, PMI e aziende che vogliono arricchire le proprie conoscenze ed espandere la propria attività, in Italia e all’estero.
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