Open sorso è un progetto che parla di birra artigianale, si rifà alle sporadiche esperienze passate di birra con ricetta open, ma si concentra sul concetto di "diffusione" piuttosto che di "distribuzione": il progetto prevede infatti la promozione della ricetta e del metodo attraverso la rete dei fablab e makerspace, in modo da coinvolgere i maker del territorio nell'autoproduzione di birra. Il passaggio successivo, sfruttando le competenze e le attrezzature tecnologiche presenti nei fablab è la realizzazione di kit di "fermentazione digitali" in modo da poter controllare ed automatizzare il processo produttivo. La condivisione interattiva è l'ultimo passaggio che caratterizza il progetto: i dati registrati dall'apparato tecnologico, vengono proiettati in tempo reale sul portale apposito online dove i diversi utenti possono confrontare, copiare e riprodurre i medesimi processi, interagire tra loro in un social network dedicato. Alla fine non resta che imbottigliare nei Fablab la birra autoprodotta e condivisa, con un "open sorso" in compagnia!
Alla Maker fair porteremo la birra "open Sorso" by Roma Makers, il prototipo del kit di produzione, e il portale in beta.