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Risonanza Magnetica portatile per lo studio di matrici alimentari e piante.
Noemi Proietti, Valeria Di tullio, Donatella Capitani
CNR). Ha ottenuto il PhD nel 1998 in chimica fisica e da diversi anni si occupa di applicazioni di risonanza magnetica a basso campo convenzionale e portatile a matrici alimentari e vegetali .
Un altro settore di ricerca riguarda l'applicazione dell'NMR portatile allo studio di oggetti appartenenti al patrimonio culturale, per lo studio del degrado protezione e pulitura di manufatti .
Valeria di Tullio è ricercatore a T.D. presso presso l’Istituto di Metodologie Chimiche del CNR (IMC-CNR). E' esperta di risonanza magnetica a basso campo, convenzionale e portatile, per lo studio di matrici alimentari e vegetali. Ha inoltre esperienza nello studio chimico fisico del trasporto e della diffusione dell'acqua in idrogels utilizzati in diversi ambiti :alimentare farmacologico e per il restauro.
Donatella Capitani è primo ricercatore presso l’Istituto di Metodologie Chimiche del CNR (IMC-
CNR) ed è responsabile del laboratorio di Risonanze Magnetiche dell’ IMC-CNR. Da molti anni si
occupa di applicazioni della Risonanza Magnetica a matrici alimentari studiando sia le matrici tal
quali che le matrici sottoposte a processi lavorazione. Un altro campo di indagine riguarda i beni
culturali con attenzione particolare allo studio di processi di degrado, l’ottimizzazione di
procedure di consolidamento, protezione e pulitura di manufatti e la caratterizzazione di materiali
originali e non originali costituenti i manufatti .