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GRIFFA: DNA per autenticazione e tracciabilità alimentare
Frodi alimentari, intossicazioni ed adulterazioni: sfide che produttori e consumatori devono affrontare quotidianamente.
GRIFFA, SpinOff dell'Università di Bologna, direttamente dal cuore della Food Valley Bolognese, è una startup del FoodTech di giovani ricercatori che sviluppa metodi per identificare frodi e aumentare la sicurezza alimentare innovando la tracciabilità di filiera attraverso l'analisi di DNA contenuto negli alimenti.
Oltre che valorizzare produzioni di nicchia, le tecniche sviluppate da GRIFFA risultano all'avanguardia per il monitoraggio ambientale a tutela della biodiversità e della sicurezza negli ambienti di lavoro.
GRIFFA, SpinOff dell'Università di Bologna, direttamente dal cuore della Food Valley Bolognese, è una startup del FoodTech di giovani ricercatori che sviluppa metodi per identificare frodi e aumentare la sicurezza alimentare innovando la tracciabilità di filiera attraverso l'analisi di DNA contenuto negli alimenti.
Oltre che valorizzare produzioni di nicchia, le tecniche sviluppate da GRIFFA risultano all'avanguardia per il monitoraggio ambientale a tutela della biodiversità e della sicurezza negli ambienti di lavoro.
Italy
Valerio Joe Utzeri; Anisa Ribani; Samuele Bovo
Valerio Joe Utzeri: sono Dottore di Ricerca in Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari ed Ambientali. Mi occupo da 8 anni di genetica alimentare e ambientale.
Anisa Ribani: Sono una biologa molecolare di stampo evoluzionista, con Dottorato di Ricerca in scienze agro-alimentari e mi occupo di genomica e nutrigenetica di animali di allevamento.
Samuele Bovo: Sono un bioinformatico e biotecnologo con Dottorato in Scienze Biotecnologiche e Farmaceutiche. Mi occupo dell’analisi di dati biologici, dello sviluppo di pipelines e tool bioinformatici.
Anisa Ribani: Sono una biologa molecolare di stampo evoluzionista, con Dottorato di Ricerca in scienze agro-alimentari e mi occupo di genomica e nutrigenetica di animali di allevamento.
Samuele Bovo: Sono un bioinformatico e biotecnologo con Dottorato in Scienze Biotecnologiche e Farmaceutiche. Mi occupo dell’analisi di dati biologici, dello sviluppo di pipelines e tool bioinformatici.
D16 (pav. 3) -
Valerio Joe Utzeri; Anisa Ribani; Samuele Bovo
2019
