Nella fase di analisi dei bisogni dell’azienda Dolceamaro srl (azienda molisana, fra i principali competitor nazionali nella produzione dei confetti) emerge che nella fase della pelatura delle mandorle (che attualmente avviene immergendole in acqua bollente) c’è una forte criticità, che comporta uno scarto del 50% del prodotto per rottura. Precisiamo, che la mandorla è composta da due parti, che con l’attuale metodo di pelatura (sbollentamento in acqua e successiva asciugatura in forno) si separano. Pertanto, quanto descritto, rappresenta una perdita economica per l’azienda, che dovrà impiegare maggiore materia prima (mandorle) per soddisfare la domanda di prodotto (confetti). La nostra idea è stata quella di modificare il processo produttivo della pelatura delle mandorle attraverso tecnologie innovative, al fine di ridurre la percentuale di scarto di prodotto. Gli studenti del corso ITS V ciclo, AgriOIL 4.0, supportati da esperti delle aziende Dolceamaro srl e Sensor ID (esperti in progettazione e produzione di dispositivi IOT (Internet of Things), elaborano l’idea di sperimentare tecnologie innovative per la fase di pelatura delle mandorle. Attraverso strumentazioni in commercio, sono state sperimentate e confrontate le performances delle singole tecnologie. Il prototipo MPV (Minimum Viable Product), che sarà esposto alla Maker Faire Rome 2019, è stato progettato prevedendo l’utilizzo di tecnologie non invasive, attualmente utilizzate in campo biomedico, da impiegare nella fase di pelatura delle mandorle, senza provocarne la rottura e riducendo notevolmente lo scarto di prodotto.