Espositori 2024

Real-time Olfactory and Gustatory Assessment via EEG: a new insight in the brain activity behind the chemical senses.

Lo scopo è la progettazione innovativa di preparazioni culinarie stampate in 3 D, un mondo poco esplorato della digital fabrication tutto da esplorare.

Il primo assistente alla degustazione di menu, cibo e bevande, che guida gli ospiti alla scoperta delle storie che ogni sapore porta con sé.

Avatar in grado di erogare informazioni approfondite sul prodotto finale. Passaporto digitale realizzato dall'Istituto Poligrafico e Zecca dello Stato.

Chewing è un dispositivo non invasivo che analizza e migliora le abitudini di masticazione, ottimizzando la digestione e il benessere generale.

Nei futuri avamposti spaziali, le piante forniranno cibo fresco, salutare e molecole ad alto valore aggiunto, riducendo la dipendenza dai rifornimenti terrestri

Dispositivo per la creazione di aromi e fragranze, mediante l'uso di atomizzatori ad ultrasuoni

EatWise PinCam è una spilla con microcamera che descrive in audio l'ambiente circostante, aiutando persone con disabilità visive a riconoscere gli alimenti.

Progetto innovativo per sartorializzare la dieta mediterranea. La scienza della nutrizione si evolve verso un approccio globale alla salute, alla sostenibilità.

Alla scoperta degli abbinamenti tra cibi, tra scienza, condivisione social e nuove tendenze, per creare un nuovo grande database di sapori

L’Istituto Poligrafico e Zecca dello Stato ha sviluppato il Passaporto Digitale per la tutela delle eccellenze italiane dell’agrifood .

Small Giants è il brand italiano che offre snack, pasta e sostituti della carne a base di farine di insetti, la fonte proteica sostenibile del futuro.

In un contesto di cambiamenti climatici presentiamo una soluzione innovativa per ridurre i consumi idrici in agricoltura

Prolungamento della shelf-life dei lievitati da forno mediante l’impiego di aceto di kiwi

Rcoffee è una startup che recupera i fondi di caffè per trasformarli in biomassa per il riscaldamento

"Ricomincio da Tre" è un progetto di Assoutenti che promuove la sostenibilità ambientale, sociale ed economica attraverso iniziative e percorsi educativi.

The competition aims to advance the field of agricultural robotics by encouraging the development of innovative solutions for fruit harvesting.

sensorial analysis by e-nose and e-tongue of food and beverage

Come coltivare a casa, ovunque sul nostro Pianeta e nelle future missioni spaziali di lunga durata come le future missioni di colonizzazione della Luna.

L’obiettivo della proposta sarà presentare un indicatore da applicare nel settore della ristorazione collettiva, per la misurazione della sostenibilità dei menù

Una web app che fornisce dati su sostenibilità e valori nutrizionali di oltre 400 alimenti, aiutando a creare ricette sane e sostenibili.

Lo stand mostrerà in maniera molto concreta e interattiva cosa vuol dire acquisire degli spettri di campioni di cibo e cosa è una immagine iperspettrale.

Innovative startup focused on optimizing fermentation processes through natural methods