Eventi 2020

Scopri il programma di Maker Faire Rome 2020. Tutti gli eventi che puoi vivere gratuitamente



I mutamenti del mercato alimentare: nuovi modelli o nuovi prodotti?

Webinar organizzato da
FOSAN – Fondazione per lo studio degli alimenti e della nutrizione umana e AGRO CAMERA – Azienda Speciale CCIAA Roma


La globalizzazione del mercato ha offerto la possibilità, nei paesi ricchi, di avere sempre e comunque a disposizione ogni tipo di alimento. Conseguenze di questa larga e incondizionata disponibilità sono state, tra le tante, la diffusione di nuovi stili di spesa, una maggior propensione all’autoproduzione (e, dunque, la richiesta di una maggior varietà di generi alimentari), l’emergere di maggiori attenzioni verso la sostenibilità delle produzioni. In questo webinar si offre una panoramica sui mutamenti avvenuti nel mercato alimentare durante gli ultimi vent’anni. Particolare attenzione è posta sulle idee che, oggi, mostrano le maggiori potenzialità per guidare l’innovazione nel settore agroalimentare.


TEMI TRATTATI:


Fabio del Bravo, ISMEA – Tre ere di alimentazione in Italia: il consumo tradizionale, i mutamenti del nuovo millennio, la crisi in periodo di pandemia. Cosa è cambiato nella spesa alimentare?
[https://www.youtube.com/watch?v=jLy6nryqpfI]


Alessio Malcevschi, Università degli Studi di Parma – Sostenibilità della produzione e accessibilità del cibo: quali modelli possibili?
[https://www.youtube.com/watch?v=O13bUh89hdE]


Mario Schiano Lomoriello, ISMEA – Richieste esotiche: maggiori trend nell’import e nell’export. Cosa, dove e per quale motivo.
[https://www.youtube.com/watch?v=88-Veh58-Io]


Francesca Bavastro, GB Food SRL – Cosa significa innovare un prodotto alimentare?
[https://www.youtube.com/watch?v=l4BbkzRe5_4]

Orari

Sabato 12 Dicembre

Dalle 12.00 alle 13.00 CET


Evento su digital.makerfaire.eu
I mutamenti del mercato alimentare: nuovi modelli o nuovi prodotti?

Alessio Malcevschi

Professore associato di Food Sustainability presso il Dipartimento di Scienze Chimiche, della Vita e della Sostenibilità Ambientale dell'Università di Parma

Gianandrea Rizzi (moderatore)

Coordinatore delle attività di ricerca – FOSAN, Fondazione per lo studio degli alimenti e della nutrizione umana, Roma.

Fabio del Bravo

Dirigente della Direzione Servizi per lo sviluppo rurale – ISMEA

Francesca Bavastro

Tecnologa alimentare – GB Studio SRL

Mario Schiano Lo Moriello

Agronomo della Direzione Servizi per lo sviluppo rurale – ISMEA


Categoria Talk · Type Talk
Back