Assumere troppo sodio fa male? Ci pensa un cucchiaio
Un’azienda giapponese ha ideato un cucchiaio elettrico che inganna il palato e ci tiene lontani dal rischio cardiovascolare. E’ uno dei gadget più interessanti visti al CES 2025
Un cucchiaio che inganna il palato è proprio l’invenzione della quale abbiamo bisogno.
Non è un segreto: troppo sale fa male alla salute. L’eccesso di sale rappresenta una delle principali cause di ipertensione e di altri problemi cardiovascolari. Il sodio, componente principale del sale da cucina, può contribuire all’aumento della pressione sanguigna, un fattore di rischio significativo per malattie cardiache, ictus e insufficienza renale.
Le linee guida dell’Organizzazione Mondiale della Sanità raccomandano di limitare l’assunzione di sodio a meno di 5 grammi al giorno. Tuttavia, raggiungere questo obiettivo può essere una sfida per molti. Il sale è infatti ampiamente utilizzato nella preparazione dei cibi e può essere presente in quantità elevate anche nei prodotti trasformati. Senza tralasciare l’aspetto del gusto: molti proprio non riescono ad accettare di non salare i propri cibi.
Electric Salt Spoon
Proprio per venire incontro a quest’ultima categoria di persone, la “Kirin Holdings”, un’azienda nipponica specializzata in bevande del gruppo “Mitsubishi”, ha brevettato “Electric Salt Spoon”, un cucchiaio che attraverso contatti metallici è in grado di trasmettere alle ghiandole salivari una sensazione di sale in dose più elevata rispetto a quella reale. Grazie a una tecnologia all’avanguardia, questo utensile, ideato in Giappone, utilizza una leggera scossa elettrica per esaltare il sapore del cibo senza compromettere il gusto
Il “cucchiaio salante” prevede quattro livelli di intensità selezionabili, che permettono di aumentare la percezione del sapore salato di circa il 50% senza aggiungere sale, riducendo di conseguenza la necessità di usarne oltre a quello già contenuto naturalmente nei cibi. Realizzato in via sperimentale in soli 200 esemplari messi in vendita nel solo Giappone, l’idea a cui lavora l’azienda è di esportarlo in tutto il mondo a partire da quest’anno. Non a caso, è stato presentato proprio al CES di Las Vegas, il più importante evento al mondo di consumer electronics.
Conosciamo il dispositivo
Sviluppato in Giappone grazie alla collaborazione tra l’azienda Kirin e il professor Homei Miyashita della Meiji University School of Science and Technology, l’Electric Salt Spoon è un innovativo utensile progettato per ridurre l’assunzione di sodio senza compromettere il sapore dei cibi. Questo cucchiaio utilizza una tecnologia avanzata basata sull’elettrostimolazione per amplificare la percezione di sapidità senza l’aggiunta di sale.
L’idea di questo utensile nasce dalla volontà di creare un modo per ridurre l’apporto di sodio, un elemento spesso associato a problemi di salute come l’ipertensione, senza sacrificare il piacere di un cibo saporito. Il principio alla base dell’Electric Salt Spoon è relativamente semplice ma ingegnoso. Quando il cibo entra in contatto con la superficie metallica del cucchiaio, piccoli impulsi elettrici vengono trasmessi alla lingua. Questi impulsi modificano la percezione del sapore, simulando il gusto del sale e rendendo i piatti più saporiti senza aggiungere sodio. Risultato?
I test preliminari hanno dimostrato che l’uso del cucchiaio può aumentare l’intensità del gusto fino al 50%, offrendo così un’alternativa valida per coloro che desiderano limitare l’assunzione di sodio.
Una notizia ottima per chi ha la pressione alta o altre patologie per cui salare troppo il cibo diventa problematico; ma non vuole comunque rinunciare al sapore. La corrente permette di attrarre sulla lingua il sodio per insaporire le pietanze, senza aggiungere nulla. Già disponibile in Giappone, non ci sono ancora piani sicuri per l’uscita in Europa. Ma noi siamo curiosi di provarlo con qualche piatto della nostra tradizione.
Innovazione e futuro
L’Electric Salt Spoon è un esempio affascinante di come la tecnologia possa essere utilizzata per affrontare le sfide quotidiane. Tuttavia, nonostante la sua promessa di rivoluzionare il modo in cui percepiamo il sapore del cibo, il cucchiaio è ancora in fase di sviluppo e non è ancora disponibile su larga scala. Attualmente, l’elegante utensile è commercializzato esclusivamente in Giappone e ha un prezzo di circa 115 euro ma siamo certi che dopo la presentazione al mondo, avvenuta al CES di Las Vegas ad inizio gennaio, la sua domanda conoscerà un’impennata e, forse, anche il costo finale. Il prezzo attuale non lo rende certo accessibile a tutti coloro che ne avrebbero bisogno ma ci sono altre importanti restrizioni per l’uso dell’Electric Salt Spoon che devono essere considerate. L’uso del cucchiaio non è raccomandato, infatti, per alcune categorie di persone
Avvertenze d’uso
- Chi ha dispositivi medici impiantati, come pacemaker: la corrente elettrica emessa dal cucchiaio potrebbe interferire con il funzionamento di dispositivi medici elettronici, come i pacemaker, con potenziali rischi per la salute
- Allergie: poiché il cucchiaio è realizzato con materiali metallici, le persone con tali allergie potrebbero sperimentare reazioni avverse al contatto con il prodotto
- Problemi ai nervi facciali: la stimolazione elettrica potrebbe aggravare condizioni esistenti che colpiscono i nervi facciali, creando discomfort o complicazioni
- Chi è sottoposto a trattamenti dentali in corso: le persone con apparecchi ortodontici o altre forme di trattamenti dentali potrebbero trovare l’uso del cucchiaio problematico o scomodo
- Donne in gravidanza: non ci sono studi sufficienti a garantire che l’uso del cucchiaio sia completamente sicuro durante la gravidanza, quindi è meglio evitare il prodotto per precauzione.
fonti: Plant Based News I TechPrincess I SkyNews
immagine di copertina: Kirin
autrice: Barbara Marcotulli
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