Agrifood: innovazione da gustare
A Maker Faire Rome 2025 il cibo diventa protagonista di un’area dove innovazione, tecnologia e sostenibilità si incontrano. Dal 17 al 19 ottobre, il Gazometro Ostiense si trasforma in un laboratorio aperto, dove il passato agricolo incontra il futuro digitale.
Serre intelligenti, intelligenza artificiale, stampa 3D e bioeconomia sono solo alcune delle tecnologie che ridisegnano la filiera agroalimentare. Un viaggio che unisce ricerca scientifica, tradizione gastronomica e nuove esigenze di salute e sostenibilità.
Idee che coltivano il cambiamento
Ogni progetto racconta un nuovo modo di produrre e consumare.
Troverai tra gli altri:
- SWITCH DIET, che reinventa la cucina romana e la dieta mediterranea in chiave ecologica.
- Il Progetto Demetra di ENEA, basato su un impianto acquaponico che integra piante e pesci in un ciclo virtuoso.
- ReVita, carta sostenibile ottenuta dagli scarti agroalimentari, come bucce di pomodoro e trebbie di birra.
- Yeastime, che accelera la fermentazione con gli ultrasuoni, riducendo tempi e costi anche per i piccoli produttori.
Il dato è il nuovo seme
L’agricoltura non è più solo fatta di terra e fatica, ma anche di dati intelligenti.
- Terravionics sfrutta l’AI per monitorare la salute del suolo.
- CITERA – Sapienza studia modelli urbani per coltivare in città.
- Smart Move, Smart Food combina un quadriciclo elettrico con una stampante 3D per alimenti su misura.
Scienza, gusto e interazione
- Con Light on Food, il CNR legge la qualità del cibo attraverso la luce.
- Azzurra, l’avatar interattivo della cucina italiana, racconta ricette e tradizioni in tempo reale.
Maker Faire Rome 2025 è l’occasione per assaporare il futuro.
Scopri tutti i Progetti Agrifood che ti aspettano
Appuntamento dal 17 al 19 ottobre al Gazometro Ostiense
