Il nostro progetto è focalizzato sulla produzione di microverdure che sono plantule raccolte come germogli a 7-15 gg dopo la semina; tali microverdure si prestano a diversi utilizzi che vanno dall'integrazione alimentare all'alta cucina poiché sono verdure piccole, tenere e dai colori e sapori intensi ricche di fitonutrienti.
La coltivazione avviene in un sistema verticale multilivello, con una superficie totale di 4 m^2, suddiviso in comparti dedicati alla germinazione e alla crescita che avviene su un substrato a base organica. Grazie a questo sistema fuori suolo, dotato di luci a led e con riciclo dell’acqua, le microverdure cresceranno senza pesticidi ne agrofarmaci, garantendo un corretto apporto nutrizionale e un’alimentazione di alta qualità, con la possibilità di collocarlo ovunque necessario.