L’innovazione è protagonista indiscussa di Maker Faire Rome e per questo è il nostro perfetto elemento. Il successo straordinario della nostra partecipazione è il frutto del suo essere un’esperienza ad ampio raggio, fatta di conoscenza e scoperta per il pubblico ma anche per gli espositori, che aiuta a focalizzare al meglio verso il proprio mercato di riferimento.
Espositori 2023
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Proteine alternative sostenibili per Food e Feed
L'aumento esponenziale della popolazione globale impone una sfida di produzione sostenibile di fonti proteiche alternative. In quest'ottica, l'utilizzo di larve di Tenebrio molitor rappresenta una valida opportunità. Infatti, mediante l'alimentazione delle larve è possibile valorizzare alcuni scarti delle filiere agroalimentari, che altrimenti diventerebbero un rifiuto da smaltire ad alto costo. Le larve stesse possono essere utilizzate per produrre alimenti e mangimi proteici ad alto valore aggiunto. Inoltre, dall'allevamento è possibile ottenere il frass, da utilizzare come fertilizzante naturale ma anche per ottenere prodotti utili in campo farmaceutico e cosmetico.