È possibile progettare una compostiera di comunità in grado di adattarsi al concetto di economia circolare e agricoltura 4.0? L’Intelligenza Artificiale può essere nostra alleata nelle ricette dei gelati? E poi è possibile un delivery etico? Sono alcune delle domande cui hanno cercato di dare una risposta i maker di Maker Faire Rome 2021 che si sono cimentati in progetti di Food & Agricolture. Ne abbiamo scelti cinque per voi. Eccoli nel dettaglio.
LOMBRICOMPOSTIERA
La lombricomposteria è una nuova idea di compostiera di comunità che si adatta al concetto di economia circolare e agricoltura 4.0. È pensata per essere personalizzata per attività private e pubbliche (condomini e aziende agricole medio-grandi, scuole, mense, piccoli comuni), abbinando benefici ambientali e arricchendo il suolo di sostanze nutritive. Il design di lombricomposteria ricorda la forma di un lombrico e rende l’idea del dinamismo dell’intero processo di compostaggio. La sostenibilità e l’efficienza dell’intero processo sono garantite dal livello di automazione gestibile da remoto. Particolare attenzione è stata posta nella scelta dei materiali esterni, ecosostenibili e a basso impatto ambientale. Il team è¨ composto da quattro professionisti provenienti da Toscana, Umbria e Calabria. Donato Politana, dottore in Viticoltura ed Enologia, Ludovica Bigozzi, dottoressa in Scienze Agrarie, Irene Ventura e Roberto Ceccaroni, dottori in Scienze Erboristiche. Tutti i componenti del team sono attualmente iscritti al corso di laurea magistrale in “Produzioni agroalimentari e gestione degli agroecosistemi” dell’Università di Pisa.
GIUSTA: DELIVERY ETICO E SOSTENIBILE
Giusta è una nuova piattaforma di delivery che vuole innovare le logiche del food delivery, con un posizionamento ben definito che mira a modificare lo status quo relativo a eticità delle commissioni, tutela del rider, copertura limitata delle consegne e qualità del cibo consegnato. A Maker Faire Rome 2021 ha portato il suo modello di “food delivery digitale sostenibile, etico e garantito”, secondo il suo autore Virgilio Maretto.
ACETO DI KIWI
Siena Food Lab è un progetto di trasferimento tecnologico e formazione, che supporta il settore agroalimentare, promosso da Fondazione MPS e Santa Chiara Lab. Il progetto vuole affiancare le aziende agricole della provincia di Siena nella transizione verso sistemi produttivi più sostenibili, caratterizzati dall’impiego di innovazioni tecnologiche e digitali, dandone una valutazione finale sull’impatto e sull’efficacia della loro applicazione. Siena Food Lab, quindi, oltre a fornire servizi di agricoltura di precisione alle aziende ha dato il via a percorsi di formazione volti a contribuire alla crescita delle competenze di studenti, imprenditori, agronomi, periti agrari, agrotecnici e altri professionisti del settore.
fonti: makerfairerome.eu
foto di copertina: lombricompostiera
Maker Faire Rome – The European Edition, promossa dalla Camera di Commercio di Roma e organizzata dalla sua Azienda speciale Innova Camera, si impegna da ben nove edizioni a rendere l’innovazione accessibile e fruibile con l’obiettivo di non lasciare indietro nessuno offrendo contenuti e informazioni in un blog sempre aggiornato e ricco di opportunità per curiosi, maker, startup e aziende che vogliono arricchire le proprie conoscenze ed espandere il proprio business, in Italia e all’estero.
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