Espositori 2018
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SensingCheese 4.0
Forme di pecorino smart comunicano il proprio stato di stagionatura attraverso dei sensori wireless e un’app per il tablet. Il progetto SensingCheese4.0 migliora il processo produttivo del caseificio attraverso il controllo in linea e real time di parametri chimico-fisici delle caciotte in maturazione. Più controllo significa migliore produzione e ottimizzazione risorse. SensingCheese4.0 è un innovazione che utilizza tecnologie Internet Of Things e Cloud Computing per ottimizzare la produzione tradizionale del formaggio fornendo maggiore controllo e supporto alle decisioni durante la maturazione.
Italy
FONDAZIONE ITS FILIERA AGRO-ALIMENTARE DELLA SARDEGNA
Il progetto “Sensing Cheese 4.0” nasce dall’iniziativa del MIUR e dall’Università Ca’ Foscari di Venezia con “ITS 4.0“, un progetto che mira a preparare gli studenti degli ITS Italiani alle metodiche della nuova industria. “Sensing Cheese 4.0” è stato sviluppato dagli studenti dell’ITS TAGSS dei corsi di “produzione e trasformazione agroalimentare ” e “promozione e commercializzazione agroalimentare” in collaborazione con le aziende Primo Principio (ICT) e F.lli Pinna (lattiero casearia).
D7 (pav. 9)
