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Food&Spectroscopy: a unique alliance for food safety
La spettroscopia è un potente strumento per caratterizzare le proprietà delle materie prime alimentari. CNR ed ENEA, presentano un laboratorio interattivo per effettuare misure che combinano diverse tecniche spettroscopiche che aiutano la verifica di contraffazioni e origine su oli e spezie. L'uso combinato e sinergico delle diverse tecnologie e di analisi dati avanzata (machine learning) consente una valutazione più accurata e sensibile della sicurezza e della tracciabilità degli alimenti. L'obiettivo è quello di mostrare la capacità di controllare la filiera di produzione del cibo tramite tecnologie avanzate e non invasive
Francesca Romana Bertani (CNR-IFN); Luca Businaro (CNR-IFN); Fabio Chiarello (CNR-IFN); Annamaria Gerardino (CNR-IFN); Luca Fiorani (ENEA); Claudia Zoani (ENEA)
Annamaria Gerardino è Primo Ricercatore presso l'Istituto di Fotonica e Nanotecnologie (IFN) del CNR. La sua principale competenza è nella micro e nanofabbricazione per elettronica e fotonica e nella realizzazione di sensori per agrifood. Attualmente coordina il progetto SpectraFood, finanziato dalla Regione Lazio (Gruppi di Ricerca 2020) sull'utilizzo della spettroscopia per valutare la qualità del cibo
