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SAI COSA MANGI? METROFOOD a sostegno dei sistemi agroalimentari
Qualità, sicurezza, rintracciabilità, sostenibilità sono le parole chiave per l’agroalimentare. La qualità, nel suo significato più ampio di maggior possesso di caratteristiche positive; la sicurezza, come assenza di pericoli derivanti dal consumo dell’alimento e basso rischio di assumere sostanze tossiche o nocive attraverso la dieta; la rintracciabilità, come possibilità di documentare la storia di un prodotto lungo la filiera, dal campo alla tavola; la sostenibilità, considerando l’impatto ambientale della dieta e che le scelte alimentari hanno riflessi sull’individuo, la società e l’ambiente.
Claudia Zoani, Emilia Pucci
Ricercatore presso ENEA nella Divisione Biotecnologie e Agroindustria, Dottore di Ricerca in Chimica Analitica, ha concluso i corsi e le attività di ricerca di un secondo Dottorato in Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-Ambientali. Specialista in tecniche di spettroscopia atomica e spettrometria di massa e metrologia, conduce attività di ricerca & sviluppo su: materiali e metodi di riferimento; incertezza di misura; qualità, sicurezza, rintracciabilità degli alimenti; sostenibilità dei sistemi agroalimentari; valutazione del rischio chimico. Segretario scientifico della della Commissione Tecnica IMEKO TC23 "Metrology in Food and Nutrition"; Membro della commissione ISO/REMCO WG 17 Liaison Coordination, del Gruppo di Lavoro Eurachem sui Materiali di Riferimento, della commissione UNI Metrologia. Vincitore del Premio Leonardo UGIS "Comunicare la Ricerca" ediz. 2014. È uno dei dieci esperti di economia circolare selezionati dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale (MAECI) per la partecipazione al Comité des Dix-Italie - Sommet des Deux Rives initiative. Premio Leonardo UGIS Comunicare la Ricerca 2014. È il Coordinatore dell'Infrastruttura di Ricerca METROFOOD-RI – Infrastructure for Promoting Metrology in Food and Nutrition, inclusa nella Roadmap ESFRI per il dominio Health and Food. È impegnata come Principal Investigator per ENEA in diversi progetti nazionale ed internazionali in corso, quali i progetti Horizon Europe AgroServ e DGR4Food, i progetti H2020 METROFOOD-PP, FNS-Cloud, iNEXT-Discovery e FoodSafety4EU ed il progetto ERANET SUSFOOD CORE ORGANIC “PROVIDE”. Nell’ambito del Piano Nazionale di Ripresa e resilienza (PNRR), coordina il Progetto METROFOOD-IT “Strengthening of the Italian RI for Metrology and Open Access Data in support to the Agrifood”.
