Il progetto FRUFUN - Produzione a basso impatto ambientale di alimenti funzionali innovativi con frutta prodotta dalle imprese agricole dell’areale sabino è in continuità con le attività del Gruppo Operativo FRUFUN costituito nell’ambito della Sottomisura 16.1 del PSR Lazio 2014-2020, nato dalla collaborazione tra ricercatori del CREA Ingegneria e trasformazioni agroalimentari, Università degli studi della Tuscia e FOSAN e alcuni produttori di frutta della Sabina per applicare metodi innovativi per la produzione a basso impatto ambientale di alimenti funzionali innovativi con frutta prodotta dalle imprese agricole dell’areale sabino. In particolare, i lavori del Gruppo Operativo si focalizzano sul contrasto ai fenomeni di quality loss e food waste.