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Gamification of Sensory Analysis
Per definire il profilo sensoriale di un prodotto secondo le norme UNI/ISO il test va svolto in delle cabine sensoriali; delle “camere bianche” dove viene testato in condizioni ideali.
Le cabine ISO non sono facili da trovare, così abbiamo deciso di realizzarle portatili: le Sensorial Station. Queste possono essere di vari tipi:
• ISO Mode una cabina sensoriale
• Desk Mode una scrivania sensoriale
• MiniSens che trasforma ogni scrivania in una stazione ISO
Ma il nostro scopo è evidenziare come l’assaggio dei prodotti cambia in base alle condizioni in cui si svolge. Per questo vogliamo allenare e sfidare i sensi dei consumatori a riconoscere le caratteristiche dei prodotti in ogni ambiente.
Angelica Tufi e Romualdo Lodovici
Romualdo Lodovici (1962), è un consulente senior in ambito di analisi sensoriale, fondatore e presidente di SimplySFA, è esperto di dataware house, business intelligence, big data, sistemi informativi a supporto del marketing, controllo di gestione, DPO per diverse aziende nell’ambito ID. E’ consulente per produttori agroalimentari italiani per supporto alla “certificazione” FDA per la sicurezza alimentare dei prodotti tipici Italiani.
Angelica Tufi (1995), è un consulente junior in ambito di analisi sensoriale, co-founder e vicepresidente di Simply SFA. E’ una Web designer di siti web, esperta di analisi dati ed assaggiatrice.
