NECTAR è un progetto innovativo che mira a creare il primo metaverso dell'agrifood, offrendo un'esperienza immersiva nel campo della nutrizione e dell'alimentazione sana e sostenibile. Questo ambiente unisce tecnologie all'avanguardia per offrire agli utenti un'esperienza unica che combina educazione, sperimentazione e innovazione.

I componenti principali del progetto sono i prodotti tracciati in blockchain e gli avatar metabolici. L'aspetto legato alla blockchain include una vasta gamma di prodotti agroalimentari provenienti da selezionate aziende italiane, consentendo agli utenti di interagire con essi in un'esperienza immersiva. Possono conoscere l'origine dei prodotti, le caratteristiche nutrizionali e prendere decisioni consapevoli. Gli utenti possono anche connettersi con le aziende produttrici, ottenendo informazioni sulle loro pratiche di produzione sostenibile e sulla filiera alimentare.

L'avatar metabolico è una rappresentazione digitale personalizzata del metabolismo di una persona, creata utilizzando informazioni provenienti da dispositivi indossabili come smart band e bilance di impedenza. Consente il monitoraggio in tempo reale e da remoto dei parametri fisiologici, fornendo dati utilizzati per fornire un indice personalizzato di qualità nella scelta degli alimenti, basato su effetti metabolici simulati. L'avatar traccia nel tempo i livelli di metabolismo dell'utente, offrendo una visione completa delle variazioni metaboliche e delle risposte ai cibi e integratori consumati.

La piattaforma di NECTAR integra avatar metabolici e sensoriali, blockchain e tecnologie di realtà virtuale per creare un metaverso dedicato all'agrifood. Gli avatar interagiscono con i prodotti tracciati in blockchain, fornendo ai consumatori informazioni dettagliate sull'origine, la qualità e la sostenibilità dei prodotti alimentari. Combinando analisi sensoriali e metaboliche con la blockchain, NECTAR garantisce trasparenza, sostenibilità e sicurezza alimentare, soddisfacendo le esigenze di consumatori, istituzioni e aziende. L'obiettivo finale è promuovere un'agricoltura sostenibile, una produzione alimentare rispettosa dell'ambiente e della salute umana, favorendo l'economia circolare e la riduzione degli sprechi alimentari, secondo l'approccio "One Health".

NECTAR affronta diverse sfide industriali, economiche e sociali. Combatte la mancanza di trasparenza nelle informazioni nutrizionali e la presenza di ingredienti poco salutari nei prodotti alimentari. Si propone di contrastare l'epidemia globale di obesità promuovendo un'alimentazione equilibrata e sana. Inoltre, NECTAR mira a risolvere il problema dell'accesso limitato a cibi sani e sostenibili a prezzi accessibili.
In conclusione, NECTAR è una proposta innovativa che unisce tecnologie emergenti come il metaverso, gli avatar metabolici, la blockchain e gli NFT per creare una piattaforma dedicata all'agrifood, promuovendo la sostenibilità e la trasparenza nel settore. Nonostante non sia ancora stato realizzato, presentare questo progetto al pubblico può generare interesse, coinvolgimento e potenziali collaborazioni, valutando nel contempo la domanda di mercato.