Viene presentata una tecnologia innovativa e sostenibile (Aroma+) basata sull'inclusione di estratti di oli essenziali veicolati direttamente dalla atmosfera protettiva in fase di confezionamento (MAP) ai fini di ottimizzare la shelf life contribuendo cos� a migliorare l'accettazione da parte del consumatore, preservandone le condizioni di sicurezza alimentare con forte impatto sullo spreco alimentare oltre che sulla riduzione dei materiali utilizzati per gli imballaggi alimentari. Negli alimenti altamente deperibili come pesce, carne e prodotti a base di carne, si assiste ad un alto tasso di spreco alimentare come conseguenza della non accettabilit� da parte del consumatore a causa della formazione di aromi sgradevoli, specialmente negli ultimi giorni di conservazione, anche se l'alimento � ancora sicuro dal punto di vista sanitario.