Campagna Sabina è una cooperativa sociale e di comunità a prevalenza femminile con il sogno di contribuire a costruire la capacità di futuro del territorio reatino basandola su cibo-turismo-cultura e il modello di economia civile e sociale. È partita con un primo grande progetto legato all’agricoltura, per aggregare e coinvolgere i tanti piccoli produttori locali. E' stata costituita la Filiera Agricola Sabina e Valli Reatine con 33 aziende e la filiera corta Campagna Sabina con 12 aziende. Sono oltre 60 referenze di prodotto che rappresentano tutte le filiere: dai cereali ai legumi, dai formaggi alle conserve, dalla pasta ai biscotti, dalla carne ai salumi, dall’olio al vino e alla birra.
Tanti prodotti tradizionali ma anche tante novità. E nell’ambito del progetto Food Innovation Hub è stata realizzata una Salsa Sabinese in due versioni utilizzando ingredienti tipici locali (polpa di pomodoro Ovalone, ricotta salata, olive nere, olio extra vergine di oliva, funghi).